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咸奶油蛋糕卷
“ 做蛋糕卷简单又快手,柔软有弹性的蛋糕胚,裹上白白胖胖的淡奶油,口感丝滑细腻,但是有些人会觉得奶油馅太过甜腻,所以拒绝了美味的蛋糕卷。那这款咸奶油夹心的蛋糕卷就是他们的福音啦,与传统的甜奶油不同,这个蛋糕卷的奶油带着微微的咸味,并且加入了奥利奥饼干碎,口感层次更丰富,怎么吃都不会腻!” [蛋糕胚材料] 牛奶:50克 大豆油:40克 白糖:70克 鸡蛋:4只 低筋面粉:40克 玉米淀粉:15克 [夹心材料] 淡奶油:200克 糖粉:20克 奥利奥碎:20克 盐:2克 口味:咸甜 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [咸奶油蛋糕卷的做法步骤] 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 2、加入蛋黄搅拌至均匀。 3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。 4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。 5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。 6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。 7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。 8、均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。 9、烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。 10、糖粉和盐加入淡奶油冷藏,用电动打蛋器打发至干性发泡,备用。 11、加入奥利奥碎拌匀。 12、蛋糕胚出炉放凉,把四条边修平整。 13、把打发好的奶油,均匀的抹在蛋糕胚上。 14、最后,从头到尾的把蛋糕卷起来,放冷藏2个小时 15、切件就可以开吃了哦~~ [小窍门] 1、、蛋糕卷用油纸来帮助卷起,用擀面杖一直往前推,放冰箱冷藏半小时才切。 2、、烤好的蛋糕无需倒扣,晾凉倒出来就可以了。 使用的厨具:打蛋器、烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶