荷香鸡
“ 荷花飘香，荷叶蒸鸡香气扑鼻。”
[主料]
土鸡：半只
干金针：50克
红枣：1个
新鲜荷叶：1朵
[辅料]
蚝油：适量
料酒：适量
姜：3片
葱：2根
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[荷香鸡的做法步骤]
1、主要食材准备好（鸡叫老板帮忙剁好）。
2、荷叶、金针菇用清水浸泡一会儿。
3、红枣切碎，姜切丝。
4、凊洗净的鸡放入料酒、盐、油、蚝油、生粉调味（料酒起到去腥和另鸡嫩滑）
5、将姜、红枣放入盘中拌均匀。
6、将洗净后荷叶放上盘中，倒入调好味的鸡，然后加入金针。
7、锅中的水烧开后放入包好的鸡（荷叶尽量选大片的用牙签扎着包起）
8、大火蒸十分钟后转小火蒸至熟（因包着蒸的时间大约18到20分钟）
9、打开荷叶浓浓的荷味香味扑鼻而来。加入葱花（不喜欢省略）
10、成品。刚熟嫩滑荷香味十足。美味！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐