不言失败，悲剧变喜剧---胶东小喜饼
“ 此菜真的不是为了比赛。
此菜也不是真的做喜饼，而是一切是巧合。
昨晚做蛋糕，蛋白怎么也打不发，怀疑放的是砂糖，绵白糖没了，具体真相也无法考证，反正是没法做蛋糕了，可是已经耗费了如此多的料，怎么办捏，有那么几分钟很是沮丧，有那么一秒心情就豁然开朗，想起这些料凑起来基本就是胶东喜饼的料了，何不试一试，于是加了发酵粉，发了一夜，恩，今天做出了地道口味的喜饼，想去年，我专门做喜饼，还没如此好的味道呢。本来是注定要失败的结局，峰回路转，就成了喜剧。
人生，很多事，换一个角度，就是不一样的风景和结局。”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：100克
牛奶：40ml
小麦粉：400克
[辅料]
玉米淀粉：10克
发酵粉：3克
[配料]
花生油：30克
白糖：80克
盐：1克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[胶东小喜饼的做法步骤]
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，真正做喜饼就不用分了。
2、蛋清分三次加入60克白糖打发，打啊打，就是没发。
3、蛋黄液加20克白糖搅拌。
4、加花生油和稍微加热的牛奶搅拌。
5、筛入低粉和低粉混合物搅拌。
6、加入未打发的蛋清搅拌均匀。
7、发酵粉加适量温水静置5分钟。
8、鸡蛋糊加入发酵粉液和小麦粉揉成面团，包上保鲜膜发酵一夜。
9、取发好的面团一块，搓成条，切块。
10、团成丸状。
11、按成饼状。
12、煎锅加热，转小火，放入喜饼坯，以后一直保持小火。
13、一面金黄，翻过来煎另一面。
14、煎下一锅时，可把熟的沿锅沿立起来煎一下侧面。
[小窍门]
传统的的喜饼材料只要面粉，花生油，鸡蛋， 蜂蜜，酵母 就可以了。因为加了牛奶等，所以不够金黄。
所属分类： 小吃 儿童 老人 朋友聚餐 晚餐