酸腌菜炒藕
“ 酸腌菜是云南特有的一种咸菜，每年在苦菜上市的季节（有的地方叫青菜）很多人都会买上五六公斤在家里腌制，等熟了就可以跟很多菜配在一起炒，口感很特别。特别是煮小锅米线的时候放一点提味，那才是正宗的昆明口味。”
[主料]
藕：300克
酸腌菜：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸腌菜炒藕的做法步骤]
1、先把藕洗净后切成小丁。
2、这是腌好的酸腌菜成品。
3、把酸腌菜切碎。
4、上锅放油，等油温热了就可以下藕炒了。
5、藕炒到六成熟后放少许的盐（酸腌菜里已经有盐味了），等八成熟时就放酸腌菜
6、这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了
7、大功告成了，这道菜很开味，是传统的昆明特色菜。
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