土豆片炒鸡
“ 味道鲜美，营养丰富，很喜欢的一道菜。”
[主料]
鸡腿：500g
土豆：1个
[辅料]
青椒：适量
红辣椒：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
木耳：适量
酱油：适量
料酒：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[土豆片炒鸡的做法步骤]
1、鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用
2、土豆片去皮切片，洗去淀粉
3、葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用
4、木耳用水泡发后洗干净
5、锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
6、锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香
7、再放入土豆片翻炒片刻
8、倒入炒好的鸡块，再加入盐
9、再加入木耳
10、最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可
[小窍门]
调些水淀粉，炒出的鸡比较有汤汁
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