纯奶百搭白土司——中种法
“ 很值得保留的白吐司，味道很好的，绝对不比面包房卖的差。直接吃或者做三明治等都非常棒，喜欢面包的同学们记得一定要试试哈。”
[主料]
金像高筋粉：300克
[辅料]
酵母：4克
[配料]
糖：10g
盐：4克
牛奶：72克
黄油：28克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[纯奶百搭白土司的做法步骤]
1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
2、覆盖保鲜膜发酵至三倍大。
3、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。
4、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
5、逐个擀开，翻面。
6、左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。
7、放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
使用的厨具：电烤箱
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