翡翠鸳鸯蛋
“ 某人买回来的土鸡蛋个头非常小，几乎只有平常鸡蛋的一半，比鹌鹑蛋大不了多少，用来做这个翡翠鸳鸯蛋再合适不过了。
此菜荤素搭配，营养全面互补，非常适合幼儿食用，而可爱的造型也能引来宝宝的好奇心，增加其食用欲望。”
[主料]
豌豆：20g
豆腐：30g
[辅料]
胡萝卜　：20ｇ
鸡蛋：４个　
瘦肉：50g
鲜汤：适量
西兰花：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
湿淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[翡翠鸳鸯蛋的做法步骤]
1、准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋，实际用了四个)
2、将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。
3、煮好的鸡蛋剥去外壳。
4、将鸡蛋竖着切开。
5、将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。
6、猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
7、将豆腐用勺子压碎。
8、剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
9、将做好的馅料填入鸡蛋中。
10、点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。
11、全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
12、西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。
[小窍门]
馅料要尽量剁碎一些，这样做出来的内陷吃起来才有弹性。
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