菠菜鸡蛋饼
“ 菠菜鸡蛋饼颜色碧绿，软糯清香，营养丰富，做法简单非常简单。”
[主料]
菠菜：150g
鸡蛋：一个
面粉：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备好菠菜、鸡蛋和面粉。
2、菠菜洗净去掉根部，放入沸水中焯烫一下捞出过凉。
3、菠菜挤干水分，剁碎备用。
4、将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5、慢慢的加入面粉，一边加一边搅拌均匀。
6、加入剁碎的菠菜，加适量盐，少量胡椒粉搅拌均匀。
7、将锅烧热，放入少量花生油，倒入调好的蛋糊，小火慢慢煎。
8、将一面煎好以后翻另一面煎熟。
9、出锅后将蛋饼卷成圆卷，切段,装盘即可食用。
[小窍门]
1、、菠菜中含有大量的草酸，会与食物中的钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收，因此在食用前最好焯烫。
2、、蛋饼摊薄一些，这样卷起来不容易折断。