双色蒸糕
[主料]
普通面粉：200克
细砂糖：适量
干酵母：2小勺
红薯：1个
紫薯：1个
[辅料]
清水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[双色蒸糕的做法步骤]
1、红薯、紫薯切小块。
2、将切了块的红薯、紫薯蒸熟。搅拌机内加入适量清水，依次将蒸好的红薯、紫薯块搅拌成稀状汁水，并沥渣倒出汁水待用。
3、将面粉分两份分别倒入色彩汁水中。
4、搓揉成面团。
5、在枮板面上铺上一层面粉，将红薯面团用擀面棒擀成面皮。
6、将紫薯面团用擀面棒擀成面皮。
7、然后把两张面皮重叠铺在一起。
8、把两张面叠铺在一起面皮对折再擀成大张面皮，再对折再擀至大张，反复此动作两遍。
9、最后折叠成小方形面块。
10、将擀好的面块放入6寸蛋糕模中，并加盖保鲜膜发酵。
11、待面块醒发至两倍大。
12、在面块面上加几颗杞子装饰。
13、起冷水锅，将醒发好的蒸糕放入蒸锅加盖蒸20分钟左右，过5分钟再开盖即可食用。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点 家常菜