【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面
“ 本来想用这种宽面煮成汤面来吃的，结果莫名奇妙的弄成了炒面，呵呵...就像人生一样，永远都不知道下一刻会发生什么事情，，似“计划总赶不上变化”。。。
第一次炒这样的面吃，味道还真好，面吃起来QQ的，很有嚼劲，也算是自己的意外收获吧。。。”
[主料]
宽面：适量
圆白菜：适量
鸡蛋：适量
指天椒：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
虾皮：适量
[辅料]
葱：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮鸡蛋炒面的做法步骤]
1、圆白菜切丝洗净，宽面用清水冲洗一下。
2、胡萝卜、洋葱切小丁，指天椒切圈，葱切段，虾皮用清水洗洗。
3、锅里入水烧开，放入面划散，划散后煮开。（这面还挺能煮的)。
4、捞制剩有清水的碗里，在水龙头下面再冲洗几遍至凉。（此方法可以让面条更Q，面也不会黏在一起）。
5、鸡蛋打散，放入食盐搅匀。
6、锅里下油烧热倒入鸡蛋，用筷子快速滑炒出锅。
7、锅底再下入适量油，放入虾皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜欢蒜的可以加些）。
8、放入胡萝卜、洋葱及指天椒炒香。
9、改大火，放入圆白菜丝翻炒。
10、放入面条炒均匀。
11、放入适量蚝油炒匀。
12、放入葱段及盐巴炒匀，关火。
13、最后放入炒好的鸡蛋拌匀即可。
14、看我这面条长吧，宽吧，QQ的、很有嚼劲的哦，你是否也有吃过这样的宽面呢。
[小窍门]
1、.鸡蛋最后放的原因是：
鸡蛋很容易吸盐，如果鸡蛋和食用盐一起放的话，鸡蛋会吸去大部份的盐，吃起来蛋就会有点咸，而面条却会没盐。。。
2、.吃的时候再淋点麻油在上面味道更好哦。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜