猪肉白菜馅饺子“ 这是我和老公单过后我第一次包的饺子,哈哈,虽然做得不太好,弄得手忙脚乱的,但从头到尾都是我自己一个人完成的,还是有些成就感的啊!以前都是和婆婆合作的!呵呵!肉放多了,但还是很香的哈!”
[主料]
猪肉馅:适量
大葱:适量
姜:适量
酱油:适量
[辅料]
盐:适量
五香粉:适量
姜粉:适量
食用油:适量
香油:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[猪肉白菜馅饺子的做法步骤]
1、这是我的包饺子现场 ,很乱哈!都弄好了才想起照。呵呵!
2、开始做馅啦!现成的猪肉馅,加上食用油、香油、盐、五香粉、姜粉、鸡精、大葱末多放、姜末少放、酱油放老抽,因为我喜欢深色,不喜欢的可以不放,调料的量按自己的口味放。然后按一个方向搅拌,差不多了就剁白菜啦。我选的是一小棵奶白菜,剁碎后用手攥出水,然后放入肉馅继续搅拌均匀。然后放入冰箱的冷冻里冻上半小时,这样汤汁就凝固了,包时不出汤,营养成份不流失。而且吃的时候会有灌汤儿的感觉,口感非常滑嫩哦。
3、和面,我用的饺子粉,饺子粉筋道润滑口感好,别太硬,和好后醒后半小时就可以开包啦!
4、剩下的包了两个和子,我每次包饺子到最后都会包两个,代表和和美美哈
5、剩下的面可以擀成面条,冻上留着以后做面条汤吃哦!
6、煮时放少许盐,这样饺子不会粘,然后按照三起三落原则,即水开了就添点凉水,这样反复三回,饺子基本上就熟了,不会煮涝哟!出锅开吃啦!
7、馅很鲜嫩哦,口感非常爽滑哦!我和老公一人一大盘。哈哈!
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