爆炒鱿鱼
[主料]
鱿鱼干：两个
青椒：半个
胡萝卜：一根
洋葱：半个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[爆炒鱿鱼的做法步骤]
1、将鱿鱼干放在水里进行泡发，越久越好，一直到泡到肉质柔软。
2、这是我泡好的鱿鱼干。
3、泡好的鱿鱼切细条。
4、锅内烧水，水沸，将鱿鱼下入，焯熟。
5、焯好后，捞出，晾凉备用。
6、将青椒、胡萝卜、洋葱洗净
7、将青椒切丝。
8、将胡萝卜切丝。
9、将洋葱切条。
10、葱姜切丝。
11、锅内放入油，大火烧热，油热，下葱姜丝爆锅。
12、放入鱿鱼，快速翻炒。
13、当鱿鱼变色，放入胡萝卜。
14、放入青椒。
15、当青椒和胡萝卜熟时，放入洋葱。
16、放入海鲜酱油。
17、放入料酒。
18、放入蚝油。
19、放入少量盐，因为蚝油本身就带咸味。
20、出锅前放入味精调味即可。