五香酥鱼
“ 记得小时候，村里的人在河里炸鱼，那是我们最高兴的时候，看见一条条泛白的小鱼儿浮在水上，我们这些小伙伴们便扯上河边的水草，到河里捡鱼，然后一个个串进水草里整串儿带回家。那时候没有太多的调料，外婆只是放油里炸至酥松，用点盐一炒，那香味便是远在外面玩的小猫儿都能闻到的。”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香酥鱼的做法步骤]
1、鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。
2、姜蒜切成薄片。
3、锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。
4、锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。
5、下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。
6、调入适量五香粉拌匀。
[小窍门]
炸鱼的时候，要有耐心，小火慢炸，鱼身上的水份要控干，不然会被油溅。
使用的厨具：炒锅
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