清香鲈鱼豆腐
[主料]
鲈鱼：一条
豆腐：六两
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[清香鲈鱼豆腐的做法步骤]
1、新鲜鲈鱼一条，26元一斤我买的这条29块钱；
卖鱼的人会给杀死刮鳞片去内脏，拿回家后用水清洗干净，控水后，拿料酒生抽腌10分钟。
2、取出鲈鱼，分解成三段，头、身、尾部，身子两面都用刀斜切几刀。
3、豆腐用盐水泡几分钟然后切小块备用。
4、凉水入锅，加水的量为刚好没过鱼身子就行。
5、蒜去皮切片。
6、姜不需要去皮，也切片备用。
7、开锅后转中小火闷煮半小时
鲈鱼身上切的那几刀鱼熟后都展开了很好看哟
别忘了出锅前放少许食盐哦，我先忘记放了老公说太淡了，(*^__^*) 嘻嘻。
8、先把鲈鱼盛出来
瞧！是不是还比较完整呢！o(∩_∩)o 哈哈。
9、两碗鱼汤一条鱼，美味之极。
所属分类： 热菜