酱炒扁豆蛋
[主料]
扁豆：50克
鸡蛋：1个
[辅料]
青杭椒：3个
蒜：3瓣
洋葱：少许
[配料]
郫县豆瓣：1茶匙
油：2茶匙
盐：少许
胡椒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱炒扁豆蛋的做法步骤]
1、扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破 ，洋葱切粒。
2、扁豆入开水中焯至八分熟。
3、鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。
4、锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。
5、锅中菜翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀。
6、加郫县豆瓣，加一小汤勺水，翻炒均匀即可。
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