红烧黄花鱼
[主料]
黄花鱼：2条（600克）
[辅料]
葱段：5块
姜片：5片
蒜：5瓣
八角：1个
花椒：25粒
酱油：30ml
黄酒：30ml
香醋：25ml
白砂糖：25克
盐：5克
白胡椒粉：2克
水：400ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼清理干净，薄薄的裹上面粉，下入已烧热的油锅里煎至两面金黄。
2、锅中留底油，放入葱 姜 蒜 八角 花椒炒出香味，加入所有调料和水烧开。
3、将鱼放入锅中大火烧开后，转小火加盖焖烧15分钟，在大火收汁。
4、烧好的鱼较软烂，一定要小心盛出。