我为面包狂——椰蓉面包
“ 在烘焙的世界里，面包是我的心头好，每周一定要做几次，不然心中就会空落落的。究其原因，可能是等待的时间越长，越值得等待？这是什么逻辑啊，简直狗屁不通嘛；可能是在等待面团发酵时，看着面团一点点的膨胀，我的幸福感也随之增长？那我的幸福指数还真是蛮低的；可能......，好吧，也许是这样，也许不是。总之，喜欢一样东西可能说的清，可能说不清，面包于我就是如此，今天做的是一款椰蓉包，松软的面包裹着香浓的椰蓉馅，配一杯牛奶，早餐就齐活啦，而且营养丰富喔；配一杯咖啡，就是一餐精致的下午茶，会让工作更有效率喔。说了这么多好处，心动了吧，上图，走着”
[主料]
高筋粉：460克
牛奶：208克
白糖：50克
色拉油：27克
鸡蛋：109克
[辅料]
椰蓉：70克
全蛋液：35克
奶粉：10克
糖粉：30克
[配料]
酵母：5克
盐：3克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉面包的做法步骤]
1、准备材料；
2、将面包桶取出，倒入牛奶；
3、磕入两个鸡蛋，用筷子或打蛋器搅散（不搅散的话，蛋黄一遇面粉会凝固）；
4、放入糖、盐；
5、加入面粉；
6、开启面包机的“和面”功能，待面粉基本搅成团的时候加入酵母；
7、一个和面程序结束是30分钟，此时面团已接近扩展阶段，倒入色拉油，开启第二个和面程序（记得一定盖上盖子，不然可会油花飞溅的哈）；
8、两个和面程序下来，面团的筋性得到充分扩展，可以拉出薄而透的膜了；
9、将面团收圆，开启面包机的酸奶功能（有发酵功能就直接开发酵功能啊，俺的这款没有，用酸奶也是一样滴），进行第一次发酵，约1个半小时左右，手指沾面粉，在面团上戳个洞，洞口基本不回缩就表示发酵好了；
10、将面团取出，分割成等量的小份；
11、依次揉圆，表面覆盖保鲜膜，室温醒发30分钟左右；
12、等待面团醒发时，我们来做椰蓉馅，将做椰蓉馅的所有材料混合，用筷子搅匀即可；
13、烤盘铺油纸，将醒好的面团包入椰蓉馅，整形成自己喜欢的形状，依次排入烤盘，表面覆盖保鲜膜，放温暖湿润处进行最后一次发酵；
14、烤箱180度预热，将已发酵2倍大的面包入烤箱烤20分钟左右；
15、新鲜出炉
16、一共烤了两盘，一盘刷的蛋黄，一盘是素面的，这是表面刷蛋黄的
17、这是素面的，你喜欢哪一种呢：）
18、还有好多咧
19、嘿嘿，吃不了就兜着走吧 ：）
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶