粥搭档----丁丁咸菜
“ 吃粥的时候，
来一盘，
可以吃的好饱，
好过瘾。”
[主料]
咸菜干：50克
鲜毛豆：100克
[辅料]
火腿：50克
胡萝卜：100克
花生米：50克
蒜瓣：4个
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[粥搭档丁丁咸菜的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、花生米泡20分钟。
3、胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。
4、毛豆剥成豆米，洗净，蒜瓣剥皮备用。
5、咸菜干洗泡两边，去咸味，去杂质。
6、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
7、先到毛豆米下锅翻炒。
8、豆米变色后，倒入花生米翻炒。
9、倒入咸菜翻炒，并加入适量的生抽，蚝油，糖。
10、放入适量的水，以没过菜为准。（中途要多次少量的添加水）盖上锅盖焖煮15分钟左右。
11、毛豆米变软后，加入胡萝卜和火腿丁，焖2分钟，放入鸡精拌匀，关火装盘。
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