西葫芦银鱼炒蛋
[主料]
银鱼：250克
西葫芦：半个
[辅料]
香芹叶子：少量
草鸡蛋：4个
葱：适量
姜：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西葫芦银鱼炒蛋的做法步骤]
1、所有食材洗净，准备好。
2、西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。
3、鸡蛋打发。
4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
5、倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。
6、西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。
7、再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。
8、银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。
9、蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。
[小窍门]
香芹叶子是另一个菜多余出来的，在炒这个菜的时候，没有也可以。
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