【奶油红糖杏仁吐司】用红糖做益气补血的面包
“ 家里的白糖也用完了，只好拿红糖来代替。原本想直接滚圆做餐包，接着又想做卷形的，结果卷好了2个又中途改主意了，又想做辫子面包，可又觉得辫子也编过了，我的选择性障碍啊！！最终我的面包就成了现在这样的造型，自我感觉还蛮好看滴，而且口感也不错，但凡加了淡奶油的面包想不好吃都难啊。喜欢甜面包的建议红糖加到60克，我用了45克，不太甜的，可能红糖本身甜度比白糖低吧。”
[主料]
高粉：300g
牛奶：80至100ml（根据面粉吸水性）
淡奶油：100ml
鸡蛋：1个（留少许刷表面）
[辅料]
红糖：45至60g
酵母：3g
黄油：25g（我用的是猪油）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[奶油红糖杏仁吐司的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜；滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。（这一步偷懒没拍）发酵好的面团取出排气。
2、分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。
3、擀成椭圆形后，从一边卷起，卷成长条形。
43、根或4根一组编成麻花辫。
5、捏紧两头即成一个绣球状，放入土司模内。
6、二次发酵至两倍大小。
7、刷蛋液，撒杏仁。
8、烤箱预热，180度烘烤35分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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