清炒米粉蟹
“ 平时吃炒蟹吃的多了，加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉，给她多一点选择。不过没想到的是，米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少，看来这道菜很合两个小家伙的味口。
因为主要是给小朋友吃的，所以没加辣，个人觉得，如果下点辣，味道肯定更棒。”
[主料]
海蟹：600克
干米粉：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
食用油：适量
鱼露：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒米粉蟹的做法步骤]
1、海蟹处理好。
2、米粉用温水泡软。
3、葱姜蒜切末。
4、炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。（习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来）
5、炸到两面变色就可以了。
6、滤油后盛出。
7、炒锅底油爆香蒜。
8、蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
9、倒入炸好的蟹肉。
10、调入适量的盐。
11、滴几滴鱼露。
12、倒入小半碗水。
13、再把泡好的米粉放在蟹肉上。
14、盖盖煮两分钟后拌匀即可。
[小窍门]
米粉不想吃太烂的，就最后出锅前再放。
使用的厨具：炒锅
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