改进版醇奶吐司
[主料]
高筋面粉：250克
[辅料]
牛奶：76克
[配料]
酵母：3克
蛋白：35克
细砂糖：38克
盐：3克
淡奶油：80克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[醇奶吐司的做法步骤]
1、将中种原料混合揉成光滑的面团。
2、基础发酵至两倍大。
3、把中种揪成小块与主面团材料混合。
4、揉至扩展阶段，发酵50分钟。
5、将发酵好的面团压扁排气，分成三等分，松弛15分钟。
6、擀开。
7、由上而下卷起，三个都卷好后，松弛10分钟。
8、再纵向擀开。
9、再次由山而下卷起。
10、放入吐司盒，再次发酵。
11、至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热10分钟，将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。
使用的厨具：电烤箱
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