土豆烧牛肉
“ 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。”
[主料]
牛肉：250克
[辅料]
土豆：100克
胡萝卜：80克
[配料]
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
冰糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，切小块。
2、胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
3、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
4、锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
5、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6、放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7、放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
8、翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
9、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
[小窍门]
可能是我炖的火候不够，牛肉不够烂呢！下次要多放些水才行！
使用的厨具：炒锅
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