茄汁肉丝
[主料]
肉丝：适量
茄汁：适量
洋葱：适量
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁肉丝的做法步骤]
1、先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。
2、烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。
3、只需炒出香味即可盛起备用。
4、然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。
5、直至水分收干肉丝呈现焦黄色。
6、然后将已经调好的茄汁加入。
7、翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。
8、把盛起的洋葱重新倒入。
9、翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。
[小窍门]
注：1、肉丝已用生抽、白糖、十三香、芝麻油腌过所以炒的时候不需要再放盐。
2、、茄汁也已经调好甜酸度，除了再放少许鸡精以及胡椒粉之外也不需要再放别的调料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜