家常肉末豆腐
“ 　　豆腐为补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。
　　今天上一道非常家常而普通豆腐菜，既开胃又下饭，百吃不厌，我想很多人都会喜欢。”
[主料]
豆腐　：300克
猪梅柳肉　：180克
[辅料]
青蒜　：1根
朝天椒：　8粒
[配料]
生抽　：1汤匙
白砂糖　：1茶匙
料酒　：1汤匙
盐　：1茶匙半
鸡精：　1/2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常肉末豆腐的做法步骤]
1、材料备好。
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。
3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。
5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。
7、变色后加入料酒继续翻炒。
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。
10、翻炒均匀即可。
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