鲜香多汁——虾仁韭菜盒子
“ 韭菜盒作为家常面食，喜欢的筒子众多。勤快滴自己做，不会做或者懒得动手滴在任意一个小吃店都可以买得到，当然讲究滴同学去大酒店吃也是可以滴，馅料里加了虾仁或者“海参”（基本以海茄子居多），价格自然也高了不少。今天偶也勤快一把，上个虾仁韭菜盒子，快来尝尝吧。”
[主料]
面粉：适量
热水：少量
凉水：适量
[辅料]
韭菜：适量
虾仁：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
小苏打：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁韭菜盒子的做法步骤]
1、将面倒进一个容器中，将70度左右的热水一点一点倒入容器中，用筷子搅拌成雪花状。
2、再加入少许凉水活成面团。和好的面团醒30分钟。
3、韭菜洗净沥干水，切碎。
4、鸡蛋加少许料酒、盐搅匀。
5、炒熟搅碎备用。
6、韭菜放入油和香油拌和，加入盐、花椒粉、小苏打、鸡精拌匀。
7、加入炒好的鸡蛋、虾仁拌匀。
8、取一小块面团搓成长条，切成大小相当的剂子。
9、擀成圆皮。
10、将制成的馅包入面皮。
11、再用手将边对折捏成月牙形。
12、并将边捏成花边。
13、用小火将两面各煎几分钟即成。
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