家常菜-酸甜开胃的糖醋藕丁
“ 这个藕丁酸酸甜甜的，很开胃。 所以偶尔会给宝宝炒来吃，只要汤多点时间长点就可以了。
莲藕含有淀粉和蛋白质，适合老人和儿童食用，老人和儿童吃了能提高免疫力。”
[主料]
藕：一段
[辅料]
葱花：适量
鸡精：适量
糖：3勺
醋：2勺
老抽：1勺
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋藕丁的做法步骤]
1、藕去皮切块，用开水烫熟，可以煮的时间长一点，但不要用铁锅煮会变黑。
2、白醋两勺，糖三勺，老抽一勺，盐一小勺。加一点水调成汁待用。
3、水淀粉准备好。
4、锅里放油，热后倒入藕丁翻炒。
5、倒入糖醋汁，小火熬下，倒入淀粉水收汁。
6、出锅酸甜适口，非常下饭。
[小窍门]
1、.一定不要用铁锅，藕会发黑。
2、.糖.醋.老抽的比例是3比2比1，所以如果做的多的话按比例增加就行了。
3、.藕有脆藕和面藕之分，7孔的外皮褐色，短面粗，淀粉含量高适合煲烫。9孔表皮银白色看着很漂亮，吃起来口感脆嫩，适合做凉拌菜和炒着吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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