【湘菜】--麻辣花生米
“ 麻辣花生米的特点：香、酥、脆。是佐餐下酒的好菜”
[主料]
花生米：300克
[辅料]
干辣椒：10条
花椒：10粒
熟芝麻：适量
[配料]
盐：4克
八角粉：2克
菜油：150毫升
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣花生米的做法步骤]
1、先把花生米洗净。
2、用冷水泡3分钟。
3、滤掉水分用吸油纸擦干。
4、放盐，八角粉拌匀。
5、腌制5分钟。
6、炒锅置中火上，倒入油。
7、把辣椒洗净，花椒备好。
8、冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。
9、放入花椒翻炒均匀。
10、加干辣椒，快炒2分钟。
11、当花生仁开始变浅黄色，即可盛出来沥干油，装盘。
12、撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
使用的厨具：炒锅
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