酸辣开胃的肉末酸豆角
“ 酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 酸豆角原料好买做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。
 肉末酸豆角是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。”
[主料]
酸豆角：250克
[辅料]
肉馅：150克
[配料]
葱：适量
姜：适量
泡椒：1大勺
生抽：3ml
糖：3克
味精：2克
料酒：10克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末酸豆角的做法步骤]
1、葱姜切末，准备好猪肉馅。
2、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。
3、锅中放油爆香葱姜碎。
4、加入肉馅煸炒至肉馅变白。
5、加入泡椒煸炒出红油。
6、加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。
7、倒入切碎的酸豆角。
8、煸炒均匀后加入一点水。
9、收干汤汁，放味精起锅即可。
[小窍门]
泡椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。
使用的厨具：炒锅
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