韩国凉拌茴芹
“ 凉拌茴芹是不加热，在‘真野菜’里放入调味酱搅拌做成的凉拌菜。在植物的名字前面加上‘真’字是来自‘真的’这个意思，所以‘真野菜’就是附有‘真正的野菜’，‘野菜中的野菜’意思的名字。这种菜具有独特的味道和香气，主要是做凉拌菜吃或是包饭的时候吃，在北部地区作为春季的风味美食将其腌制成泡菜吃，也可以稍微汆烫后凉拌着吃或是作汤料，炒着吃，还可以晒成菜干作为冬季的储藏菜食用。”
[主料]
茴芹：110g
[辅料]
葱末：14g
蒜泥：5.5g
芝麻：1.8g
[配料]
大酱：9g
辣椒酱：6g
芝麻油：13g
醋：15g
口味：香草
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[韩国凉拌茴芹的做法步骤]
1、准备不老的，幼嫩的茴芹。
2、清理茴芹, 并用流水冲洗干净后捞出。
3、茴芹里放入调味酱料并轻轻地搅拌。
4、装碗。要使茴芹味道鲜美，应在食用之前才搅拌。
[小窍门]
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所属分类： 素菜