原滋原味--五香排骨
“ 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
每天不能少的一道荤菜，加了五香粉，很特别的香味！”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
老抽：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香排骨的做法步骤]
1、排骨用流水冲凉至没有血水，倒入温开水烫洗一遍即干净，准备生姜跟蒜头，分别洗净。
2、生姜切丝，放入装排骨跟蒜头的小盆中。
3、倒入五香粉、盐、生抽、老抽搅拌均匀。
4、腌制30分钟。
5、取出高压锅洗净，倒入腌好的排骨，盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖10分钟即关火。
[小窍门]
排骨要先倒入配料腌制，这样才会更入味，肉质更嫩。
所属分类： 热菜