清炒香菇油菜
“ 闽菜的特色是具有浓厚的闽南地方特色其口味淡雅、鲜嫩、汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，香菇扒菜心就是其中非常有特色的，我将它改良了一下，改成清炒香菇菜心。”
[主料]
香菇：100克
[辅料]
油菜：300克
蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒香菇油菜的做法步骤]
1、香菇斜切片，油菜也斜刀切片。
2、锅中放油，入蒜片爆香，加入香菇翻炒。
3、加入香菇的茎翻炒。
4、等茎快熟时，再入叶翻炒。
5、加入适量盐、鸡精调味出锅。
[小窍门]
油菜先入茎再入叶可使菜同步成熟。
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