山寨版 伤心凉粉
“ 伤心凉粉有两种说法：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事”
[主料]
豌豆凉粉：适量
[辅料]
绿豆芽：适量
葱花：适量
脆花生仁碎：适量
熟芝麻：适量
[配料]
酱油：适量
醋：适量
熟油辣椒：适量
鲜小米辣：适量
蒜泥水：适量
花椒粉：适量
味精：适量
香油：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[伤心凉粉的做法步骤]
1、凉粉切条待用。
2、小米辣洗净。
3、把小米辣剁碎。
4、豆芽煮熟凉冷待用。
5、豆芽铺碗底，用凉粉盖住。
6、将酱油、醋、熟油辣椒、鲜剁辣椒、蒜粒、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生仁碎 、熟芝麻放入，吃食拌匀即成 （这图是正宗的伤心凉粉）。
所属分类： 凉菜