红烧对虾
“ 对虾肉质松软，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。这个季节，大对虾比较便宜，可多买晒虾干和做菜吃。这次做的红烧对虾，不同以往的做法是加了紫苏很芳香，烤得比较干，很有嚼劲。”
[主料]
对虾：225g
小葱：少许
植物油：一勺半
料酒：一勺
[辅料]
生姜：少许
紫苏：少许
蒜末：少许
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧对虾的做法步骤]
1、食材配料图
2、将对虾须剪去，将姜和紫苏切好备用
3、烫锅下油
4、先下蒜末煸香
5、倒入对虾
6、快速拌炒
7、虾转色后下料酒
8、下生姜
9、下食盐
10、下生抽
11、加一点热水盖锅盖烧一会儿
12、下紫苏拌匀后关火
13、剪入香葱
14、出锅入盘
[小窍门]
1、，没有时间挑去腥线，就多放料酒、加生姜蒜末和紫苏等去腥。
2、，虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌口或少食。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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