酸豆角
“ 自己泡酸豆角，因为做法简单，而且干净。”
[主料]
豇豆：2000克
[辅料]
小米辣：适量
白酒：50g
白醋：150g
盐：100g
白开水：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[酸豆角的做法步骤]
1、豇豆洗干净，晾干
2、加盐100克。这样泡出来的豆角咸味淡淡的。
3、揉搓均匀，或者用重物压一压
4、放置半小时，豇豆变柔软，颜色变得翠绿
5、辣椒，白酒，白醋混合
6、拌入豇豆抓匀
7、豇豆装罐
8、刚才装豇豆的盆里还有盐和汤汁，加水拌匀，装罐
9、水要满过豇豆
10、封存2天即可
11、成品，那酸爽
12、肉末炒酸豆角
[小窍门]
个人觉得一定要加白醋来泡，因为这样速成且酸爽。
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