洋芋擦擦
“ 洋芋擦擦是老公老家的小吃，以前家里条件不好的时候，洋芋擦擦就是他们家每天的主食，小米稀饭配洋芋擦擦，我和老公结婚的时候去他家，我是不吃洋芋擦擦的，那时候洋芋擦擦，就是放点盐和五香粉，实在不好吃。在西安的饭馆吃了回洋芋擦擦，才改变了我对擦擦的看法。”
[主料]
土豆：500克
面粉：700克
[辅料]
盐：1匙
酱油：1匙
葱花：3棵
猪肉馅：50克
五香粉：10克
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[洋芋擦擦的做法步骤]
1、主料 ：面粉 土豆 调料：肉馅 葱 生抽 盐 五香粉
2、擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。
3、擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。
4、控干水分的土豆丝倒入盆里。
5、先少加些面粉，放入盐 五香粉，用筷子拌匀
6、面粉不要一次加入，拌着加着，用筷子把粘在一起的土豆片拨开，每片都沾上面粉，也不要有太多没有拌完的面粉。
7、给蒸锅篦子放上笼布，把洋芋擦擦放上蒸20分钟。
8、取出笼布扣到盆里，用筷子，把洋芋擦擦拨散。
9、热锅冷油，放入肉馅炒散，放点生抽。
10、在放葱花，炒匀
11、放入洋芋擦擦炒匀。
12、出锅 上图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 西北菜