蒜瓣肉片
“ 山东女汉子爱食蒜也~
并非要把吃蒜当做那么难的事，当你认为吃某样东西是对身体好的，渐渐会对它的偏见有所改善。当然，这道菜本人没觉得大蒜素在炒制的过程中还留有多少，但至少可以肯定的是，蒜可以在菜肴界摆脱做辅料的枷锁，勇敢的对食客们说：我要做主材！
这道菜蒜味经过爆炒后全然消失，蒜瓣口感清脆，和肉片”
[主料]
大蒜头：5头
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
花椒：少量
孜然粒：适量
酱油：少量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜瓣肉片的做法步骤]
1、我挑了5头瓣比较大的才剥出来这么多，把蒜瓣泡水里，一会皮就很好剥了
2、切片
3、肉切片，我觉得五花和蒜瓣挺配的
4、花椒一点点就行了，孜然粒多一点，出味
5、锅热加油，加花椒粒，然后加蒜瓣片（因为肉切的薄片一炒就熟了所以先炒蒜瓣）再加孜然粒，蒜瓣炒个三五分钟就差不多了，加肉片君，点上一点酱油添色，加盐，ok,出锅
6、除了剥蒜和切蒜比较费时，其他还是很简单的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜