【粤菜】--蚝油生菜
“ 蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。”
[主料]
生菜：600克
蚝油：30克
色拉油：60克
胡椒面：1克
蒜末：3克
[辅料]
酱油：10克
白糖：10克
料酒：20克
盐：1克
水淀粉：10克
味精：3克
香油：5克
汤：30克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油生菜的做法步骤]
1、把生菜老叶去掉。
2、用水洗干净。
3、锅里放水，加盐、糖、油烧开。
4、放入生菜淖一下。
5、盛出来把水分过滤干净。
6、蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、水淀粉。
7、把蒜切成末。
8、锅里放油，放入蒜末煸炒出香味。
9、倒入调料汁烧开。
10、倒入淀粉芡汁、香油即可。
11、浇在生菜上，即可享用。