木犀肉
“ 这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜。黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。”
[主料]
猪里脊肉：150克
[辅料]
鸡蛋：2个
泡发木耳：50克
黄瓜：50克
盐：5克
酱油：1小勺
料酒：1小勺
葱：适量
姜：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木犀肉的做法步骤]
1、鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。
2、锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。
3、另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。
4、加入料酒、酱油、盐炒匀。
5、加入木耳略炒。
6、加入黄瓜略炒。
7、加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。
[小窍门]
这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。