6寸草莓慕斯蛋糕
[主料]
心形戚风蛋糕：2片
淡奶油：250g
吉利丁片：2.5g
草莓：适量
装饰水果：适量
[辅料]
银珠：适量
细砂糖：20g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
3、吉利丁2片用冰水泡软后，隔水小火加热至融化
4、将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5、取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。
6、用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时
7、用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
8、取出后做表面水果装饰
9、先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模。
10、做完装饰后再次入冰箱冷藏
11、还有漂亮的蛋糕盒子~
12、成品~
[小窍门]
1、、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。
2、、淡奶油打发至六成即可、
使用的厨具：其他、榨汁机、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶