西红柿烧茄子
“ 西红柿烧茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效； 西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。”
[主料]
圆茄子：1个
西红柿：2个
青椒：1个
[辅料]
盐：3克
糖：5克
醋：1勺
酱油：1勺
蒜碎：适量
淀粉：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净后切成菱形块。
2、西红柿切大块、青椒切片备用。
3、锅内放入油烧热，将茄子块倒入锅中煸炒。
4、加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。
5、煸炒至西红柿软烂，加入糖 酱油继续煸炒均匀。
6、放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
[小窍门]
煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。