【家庭快手小炒】炒合菜
“ 家庭炒菜讲究好吃又要有营养，有时候人少，不方便制作很多的菜，就喜欢的菜在一起炒，炒合菜也是喜欢吃的一种素菜。虽说是素菜，非常的下饭呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！
炒合菜特点：
色彩鲜艳
味道鲜美
香味浓郁”
[主料]
豆芽：250克
鸡蛋：2枚
韭菜：120克
胡萝卜：80克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒合菜的做法步骤]
1、鸡蛋2枚。
2、发好的黄豆芽。
3、韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。
4、黄豆芽去掉根和不好的地方。
5、鸡蛋打入碗中备用。
6、韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。
7、豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。
8、鸡蛋入热油锅炒熟备用。
9、炒锅油热后放入葱姜爆香。
10、放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
11、然后放入豆芽翻炒。
12、在放入韭菜翻炒。
13、在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。
14、加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。
15、翻炒均匀后装盘即可食用。
[小窍门]
1、、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。
2、、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。
以上的炒合菜是我喜欢的比例搭配，供朋友参考！
使用的厨具：炒锅
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