【鲁菜】----蒜烧小黄花
“ 蒜烧小黄鱼是鲁菜中的胶东菜中很有特色的菜式之一,蒜烧小黄鱼以小黄鱼 为主要材料,烹饪以蒜香为主,豉香为辅，口味咸鲜。”
[主料]
小黄花鱼：400克
[辅料]
水：300ml
花生油：适量
[配料]
料酒：10ml
盐：5克
黑豆豉：5克
酱油：10ml
醋：15ml
糖：8克
美极鲜：5克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜烧小黄花的做法步骤]
1、黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟。
2、锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。
3、盛出备用。
4、大蒜切碎。
5、锅中下油，放入蒜粒煸香。
6、再放入豆豉炒香。
7、再放入酱油，醋，美极鲜，糖，水大火烧开。
8、放入煎好的黄花鱼。
9、盖盖焖5分钟出锅即可。
[小窍门]
黄花鱼做之前一定要提前腌制一下以便入味。
所属分类： 热菜 鲁菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐