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【鲁菜】----汆牛肉丸子
“ 汆牛肉丸子是鲁菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉为主要材料,烹饪以清淡为主,原汁原味,口味清香。” [主料] 牛肉:350克 猪肥膘:100克 [辅料] 盐:5克 五香粉:5克 葱:5克 姜:5克 清水:适量 香油:3克 口味:清淡 工艺:氽 耗时:半小时 难度:高级 [汆牛肉丸子的做法步骤] 1、牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。 2、猪肥膘同样剁成肉泥。 3、葱姜切成细末。 4、上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。 5、顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。 6、搅打好的肉馅。 7、锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。 8、小火慢慢汆熟。 9、汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。 [小窍门] 和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。 和馅时水要一点一点的加。 煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。 所属分类: 热菜 鲁菜 午餐 晚餐