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看一块五花肉如何清丽脱俗 —— 爽脆什锦如意卷
“ 对于嗜肉的同学来说,一顿不见荤腥都难受,可夏日来临,又有不少同学为了展现曼妙身姿而暗中努力,减肥与吃肉,真的不可兼得么?答案,自然是否定滴。即使夏日炎炎,肉,还是要吃滴,关键是怎样吃,清爽的肉,照样可以大口吃。 爱吃肉的同学,你懂得,肥瘦相间的五花肉吃起来最香。换做其他季节,无论烧成香浓软糯的红烧肉,还是炒成香辣可口的回锅肉,都是再经典不过的家常菜,足可以让人吃得齿颊留香、心满意足,幸福感油然而生… 可当下这天气,从内到外都不凉快,往日里那些热乎乎、油汪汪的美味,此刻恐怕只能看得下,却难以吃得下了。疲惫的胃口几乎什么都不愿接受,多半空间都被冷饮、蔬菜、水果占据着,期盼着以此消散暑气。 可正因为气温高、出汗多、消耗大,如果饮食过于清淡,很容易缺乏营养。除了蔬菜、瓜果,还要适当补充一些肉类,才能及时为身体补充炎热环境中的消耗。既然肉要吃,又不愿太油腻,那就换个清爽的吃法吧。 白水煮过的五花肉,不油不腻,切成薄薄的大片,卷起口感爽脆、色彩缤纷的新鲜蔬菜,蘸上提味的料汁,毫不犹豫地送入口中,真是相当过瘾。这样清丽脱俗的吃法,既补充了蛋白质,又不会引起上火,快哉,乐哉,美哉…” [主料] 五花肉:1块(肥瘦相间) 胡萝卜丝:20g 莴笋丝:20g [辅料] 姜丝:适量 生抽:1汤勺 植物油:1茶匙 [配料] 白砂糖:1茶匙 黑胡椒粉:适量 口味:清淡 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [爽脆什锦如意卷的做法步骤] 1、锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右。 2、煮熟的肉捞出,浸入冷水中。 3、待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片。 4、取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝。 5、将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除。 6、将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。 [小窍门] 1、.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟; 2、.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片; 3、.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。 所属分类: 主食 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 午餐 酒席