麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
猪肉：适量
[辅料]
香油：适量
水淀粉：适量
花椒粉：适量
郫县豆瓣酱：适量
生姜：适量
鸡精：适量
香葱：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备的原料
2、猪肉搅成肉酱，豆腐切块焯水。
3、热锅冷油，煸香葱花，姜末。
4、把肉酱倒进加料酒炒散。
5、加焯好水的豆腐，郫县豆瓣酱，花椒粉，鸡精晃动锅身拌匀烧开，淋上水淀粉裹匀，撒上葱花。
6、最后淋点香油盛盘。
[小窍门]
淋水淀粉的时候，不要多，薄薄的一层就可以。还有利用豆瓣酱的咸度就可以，不用再加盐。