腰缠万贯
“ 酥酥脆脆，连虾头都能吃掉的腰缠万贯虾，新年餐桌上的宠儿！”
[主料]
虾：10只
[辅料]
湿细面条：20根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[腰缠万贯的做法步骤]
1、准备好虾，洗净备用。
2、准备些湿的细面条。
3、虾留着头和尾的壳不剥，中间的壳全剥了。用牙签挑出沙线。加点盐，料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
4、取两根细面条如图缠绕在虾身上。
5、锅中油热后，下锅炸到虾身上的面条微黄即夹起。
6、全部炸好后再升高油温，倒入虾复炸一下，快速捞出，沥干多余的油后装盘。
7、酥脆的连虾头都可以吃掉的腰缠万贯！
[小窍门]
如果不想虾背弯起来，下锅炸时，要先用筷子将虾头和尾撑开，等定型后再松开。
缠面条时如果虾太湿，面条容易断，可以用厨房纸将虾身的水份稍微吸干下再操作。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 年夜饭