餐桌上的清爽“韩风”·拌杂菜
“ 我们经常可以在韩剧中看到这样的吃饭场面：几十碟精美小菜在桌上摆得满满当当，那阵仗，光是看都觉得满足。
琳琅满目的各式小菜里，我最偏爱拌杂菜，各种蔬菜配上爽滑的粉条，口感清爽却不寡淡，好吃得让人停不了嘴。
这道菜的原料比较丰富，但制作并不复杂，按照步骤慢慢来，都能做好。”
[主料]
圆白菜：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
红薯粉条：适量
[辅料]
白芝麻：适量
[配料]
香油：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌杂菜的做法步骤]
1、圆白菜切丝
2、胡萝卜切丝，越细越容易入味
3、香菇用热水泡发后，洗净切丝
4、木耳一样用热水泡发后，也洗净切丝
5、鸡蛋用平底锅煎成两面金黄的蛋饼
6、蛋饼切丝
7、锅中放少量橄榄油烧热，依次下入圆白菜、胡萝卜、香菇和木耳，炒熟即可，出锅晾凉
8、红薯粉条用温水浸泡
9、变软后下入沸水中煮５分钟
10、过冷水后沥干水份备用
11、先将蛋丝和粉条用香油搅拌均匀，防止粘连
12、找一有深度的容器，将所有材料放入，用生抽、醋、白糖、盐和鸡精调兑成料汁，充分拌匀
13、撒上炒熟的白芝麻提香
14、戴上一次性手套，将所有材料抓拌均匀即可
[小窍门]
拌杂菜的用料可以根据时令和个人喜好随意更换，注意营养和色彩搭配就好。还可以加入牛肉丝或者猪肉丝，做成荤素搭配的，也很好吃。
一次可以多做一些，随吃随取，很是方便。剩余的放在保鲜盒里冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热一下或是直接食用都可以。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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