马兰头拌香干
“ 因为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。所以马兰头是人们喜欢的凉拌菜。”
[主料]
马兰头：350克
香干：2块
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：五香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[马兰头拌香干的做法步骤]
1、马兰头洗净沥干，香干洗净。
2、香干剁成末。
3、马兰头入锅热水焯烫一下，用凉水过一下。
4、挤干水份。
5、然后剁成末。
6、将马兰头、香干放入锅中，放入盐、鸡精、糖。
7、最后放入麻油，拌匀装在小碗中压紧，倒扣在盘中，即可上桌。
[小窍门]
马兰头开水焯烫后，必须水分挤干。