【飞禽走兽】土豆烧排骨
“ 在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。爆香的排骨，加入土豆煮透，使土豆充满肉香味，是一道十分适合下饭的菜。”
[主料]
排骨：400克
土豆：2个
[辅料]
生葱头：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆烧排骨的做法步骤]
1、土豆去皮，切成小块，泡水30分钟。
2、倒出水，晾干水分。
3、排骨洗净斩件，晾干血水。
4、热锅下油，下生葱头爆香。
5、下排骨爆炒。
6、加入适量的盐翻炒。
7、加入蚝油。
8、炒至排骨两面金黄。
9、加入土豆一起炒3分钟。
10、加入一碗水。
11、加入适量的酱油煮7分钟。
12、煮至土豆软绵，收汁即可。
[小窍门]
1、.食用土豆时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒。
2、.土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，避免土豆变黑。
3、.排骨刚下锅炒时，加入适量的盐，可以使排骨更入味。更香。
4、.如果喜欢土豆大块点，可以先炒过土豆再和排骨一起烧。这样排骨就不会因煮的时间太久而老了。影响肉的口感。
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐